Les galeries « troglo » sont des espaces très appréciés par les viticulteurs de notre région car elles offrent les meilleures conditions de vinification ; une obscurité totale qui préserve le vin des UV, une absence de vibrations qui ne perturbe pas la formation de dépôt et une température idéale constante entre 12 et 14° qui permet de ne pas altérer la vivacité du vin.
Ces conditions réunies, le vin s’anoblit pour révéler à vos palais les précieuses nuances des grands crus de notre terroir… ceux-là même qui ont fait de notre périmètre une destination privilégiée des rois de France.